¿Qué no cocinar con la plancha?

¿Qué alimentos no debes cocinar con la plancha?

Hay pocos alimentos que no se puedan cocinar con una plancha de cocina, de hecho, creemos que se pueden cocinar casi todos. La cosa está en el método que quieras utilizar para cocinarlos y cómo quieras que sea el acabado del plato.

Está claro que cada instrumento culinario tiene su función, y no te ofrece lo mismo una plancha, que una olla o un horno. Aun así, creemos que la plancha es uno de los instrumentos más versátiles, ya que es de los pocos que te permite utilizar varios métodos de cocción solamente con su uso.

Hablando concretamente de la plancha de Crisinox, gracias a su potencia y rendimiento, la puedes usar como un fuego más de la cocina y colocar ollas y sartenes encima para hacer elaboraciones que requieran otras técnicas como, por ejemplo, la ebullición.

Está claro que no es su función principal, pero es un punto a favor poder tener un solo instrumento y usarlo para hacer distintas elaboraciones a la vez. Por ejemplo, puedes marcar un entrecot o un trozo de salmón y a la vez colocar un cazo en la plancha y hacer la salsa simultáneamente. A continuación, os dejamos un vídeo de ejemplo:

Aun así, creemos que también es bueno saber los límites de cada uno, así que en el post de hoy vamos a enumerar los 3 métodos y acabados de cocina que se le resisten a la plancha y son difíciles de elaborar con su uso.

3 alimentos que no debes cocinar con la plancha

1. Rebozados y fritos

   Empezaremos por los rebozados y fritos. Para freír un alimento es muy importante añadir en la sartén una buena cantidad de aceite, que cubra todo. La forma de la plancha no permite que el aceite se concentre en una zona, sino que se esparciría por toda la base. En consecuencia, no cocinar con la plancha resulta más adecuado si se quiere obtener una fritura perfecta.
   Además, la plancha se caracteriza por ser un método de cocción súper saludable, principalmente por la poca cantidad de aceite que requiere, de este modo, el frito no va acorde con su función ni su elaboración saludable.

2. Sofritos o salsas

   El sofrito también es una elaboración que recomendamos no cocinar con la plancha. De hecho, tenemos que reconocer que el mejor utensilio para elaborarlo es la sartén.
   Es importante saltear bien todos los ingredientes y dejar un buen rato haciendo “chup chup” para que coja un buen sabor. En este caso, debemos confesar que la plancha no podría aportar lo que un buen sofrito necesita.

3. Platos de cuchara

   En general, también es recomendable no cocinar con la plancha los platos que sean elaborados o lleven caldo o líquido. Está claro que por su composición y forma es imposible poder cocinar cualquier elaboración caldosa y líquida. Por ejemplo, las lentejas o la sopa son platos para cocinar a fuego lento en ollas y recipientes hondos. Por lo tanto la plancha no seria el instrumento para cocinar este tipo de recetas.

Estos son los 3 métodos y las 3 elaboraciones que es mejor no cocinar con la plancha. Aun así, como hemos dicho anteriormente, la plancha en muchos casos nos puede servir como un fuego y podemos colocar sartenes y ollas encima para elaborar varias técnicas y preparaciones a la vez. De este modo, no deja de ser un método súper versátil con el que puedes cocinar una infinidad de alimentos y platos.

Creemos que también es importante saber los límites de cada cosa para saber realmente el uso que le vamos a dar. Por este motivo, hemos querido hacer un post donde mostrar qué elaboraciones se le resisten a la plancha y explicar el por qué. Las limitaciones no deben frenarte, pero sí deben hacerte ver hasta donde puedes llegar.

Aun así, si lo que buscas es un método culinario que sea saludable, sencillo, rico y que te aporte polivalencia y versatilidad en la cocina no dudes en escoger sí o sí la plancha de Crisinox.