Cómo hacer calamares a la plancha con ajo y perejil fáciles y tiernos
Receta calamares a la plancha con ajo y perejil paso a paso
¿Buscas una receta fácil, rápida y saludable? ¿Quieres preparar unos calamares a la plancha con ajo y perejil tiernos, sabrosos y listos en menos de 20 minutos?
Los calamares a la plancha con ajo y perejil son todo eso y más… Esta receta mediterránea es fácil, saludable y perfecta para cualquier ocasión, tanto como entrante ligero como plato principal.
Los calamares a la plancha son un clásico de la gastronomía mediterránea. Son fáciles de preparar, ligeros y muy sabrosos, sobre todo si se cocinan con un buen aliño de ajo y perejil. Esta receta es ideal como entrante o plato principal, y lo mejor: ¡la tendrás lista en menos de 20 minutos!
Información receta de calamar a la plancha
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Raciones: 2 personas
Ingredientes receta de calamar a la plancha
- 4 calamares
- Perejil
- 1 diente de ajo
- Limón
- Aceite de oliva
- Sal
Receta calamares a la plancha con ajo y perejil
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Enciende la plancha de Crisinox y cortama el calamar
Para empezar a cocinar es importante que el calamar esté bien limpio. Puedes pedir directamente que te lo limpien en la pescadería o limpiarlo tú mismo en casa, como prefieras.
Mientras la plancha va cogiendo calor, cortamos los calamares. Debemos hacer 4 o 5 cortes paralelos sin llegar hasta el final, nos tienen que quedar anillas unidas por la parte de abajo. De este modo, conseguiremos que el calamar no se doble cuando lo pongamos encima de la plancha y quede totalmente estirado. -
Cocina los calamares
Antes de cocinar el calamar es muy importante secarlo bien, que no quede nada de agua. De este modo, mantendrá todo el sabor, y no se cocerá en su propio jugo, sino que se podrá marcar y dorar bien a la plancha.
Cuando la plancha esté bien caliente añadimos un poco de aceite y colocamos los calamares. Los dejamos unos tres o cuatro minutos por cada lado hasta que estén doraditos. -
Prepara el aliño de ajo y perejil
Mientras los calamares se cocinan en la plancha, será momento de elaborar el aliño. En un mortero machacamos el ajo y el perejil, seguidamente añadimos el aceite poco a poco y vamos removiendo hasta emulsionarlo. Lo mezclamos todo bien hasta que nos quede una pasta, añadimos una pizca de sal y reservamos.
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Retira los calamares aliña y sirve
Cuando los calamares a la plancha ya estén hechos y doraditos por ambos lados los retiramos. Los emplatamos y seguidamente les añadimos el aliño de ajo y perejil que hemos hecho por encima para potenciar el sabor y la jugosidad del plato.
¡Y listo!
Trucos para que los calamares queden tiernos
Usar una buena plancha marca la diferencia. La plancha de Crisinox te permite una cocción uniforme y saludable sin perder el sabor original del calamar.
- Remójalos 30 minutos en leche fría antes de cocinarlos.
- Usa la plancha muy caliente (que humee ligeramente).
- No los cuezas: si sueltan agua, se endurecen.
- Utiliza calamares frescos o bien descongelados y secos.
Errores comunes al hacer calamares a la plancha
- Fuego bajo: los calamares se cuecen y se ponen duros.
- Exceso de humedad: impide el dorado.
- Tiempo excesivo: más de 3-4 minutos por lado los endurece.
Conclusión
Los calamares a la plancha son una receta sencilla pero con truco. El secreto está en el calor alto, la leche previa y no moverlos. Siguiendo estos pasos, conseguirás un resultado profesional en casa. ¡Pruébalo y cuéntanos cómo te quedan!
Déjanos en comentarios qué otros platos con calamar te gustaría ver en nuestro recetario de Crisinox. ¡Te leemos!
Preguntas frecuentes (FAQ) sobre los calamares a la plancha
¿Se pueden hacer calamares congelados?
Sí, pero debes descongelarlos completamente y secarlos bien.
¿Cómo evitar que salten en la plancha?
Secándolos muy bien y usando aceite caliente pero no excesivo.
¿Cuánto duran los calamares cocinados en la nevera?
Para mantener tu calamar a la plancha tierno, guárdalo en un tupper hermético hasta 2 días en la nevera.