Magret de pato a la plancha

Magret de pato a la plancha con patata

La receta que cocinaremos hoy en el blog es de las más sencillas que hemos hecho hasta ahora: Magret de pato a la plancha Crisinox con patata aliñada.

Antes de elaborar el magret de pato a la plancha, como no tiene mucho secreto ni misterio, os contaremos un poco sobre este tipo de carne. El magret es una carne muy singular, porque aun siendo carne de ave, no se considera carne magra y tiene características de carne roja. La carne de pato en general es muy nutritiva y sabrosa, aporta una buena cantidad de proteínas, vitaminas y minerales.

Hay muchas opciones de cocción que podemos utilizar para cocinar el magret de pato a la plancha, por lo tanto, es una carne fácil de conseguir y de incorporar en cualquier dieta. Además, brinda muchos beneficios, aporta vitamina B, minerales y ayuda a fortalecer el sistema inmune.

Las carnes de aves en general presentan ventajas si las comparamos con las carnes de cerdo, res o de otros animales. Son carnes muy fáciles de cocinar, deliciosas, con un sabor especial y, además, suelen ser más económicas que otro tipo de carnes.

Si nos centramos en la cocción, el magret de pato es una carne que no se debe cocinar demasiado. Todo lo contrario, si queremos que nos quede sabrosa y tierna, debe estar tostadita y crujiente por fuera y rosada por dentro.

Así pues, para elaborar esta receta los únicos ingredientes que necesitamos son:

Ingredientes para elaborar el magret de pato a la plancha

• Magret de pato
• Acompañamiento (en nuestro caso hemos escogido patata hervida)
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación del magret de pato a la plancha

1. 1. Encendemos la plancha

      Para empezar, tenemos que encender la plancha eléctrica profesional de Crisinox y poner el termostato a 220ºC. Mientras la plancha va cogiendo calor, vamos preparando el magret de pato.

   2. Salpimentamos la carne

      Seguidamente, para que el magret de pato se cocine bien, por todas partes y sobre todo por el interior, es importante hacerle unos pequeños cortes transversales en la parte de la grasa. Una vez hechos los cortes, salpimentamos la carne para potenciar su sabor.

   3. Cocinamos el magret de pato

      Añadimos un poco de aceite en la base de la plancha y colocamos el magret de pato. Primero dejamos que se cocine por la parte de la grasa, para que ésta se tueste y quede crujiente. Una vez veamos que la grasa ya está cocinada al punto que queremos, le damos la vuelta a la pieza para que se haga por el otro lado.

   4. Añadimos el acompañamiento

      Mientras el magret de pato se está acabando de hacer, prepararemos el acompañamiento. En nuestro caso hemos cogido unas patatas cocidas y las hemos marcado a la plancha. Para
      darles más sabor y aroma les hemos añadido especias y aceite de oliva virgen extra. Un acompañamiento muy sencillo y que combina de lujo con la carne de pato.

   5. Emplatamos

      Cuando vemos que han pasado unos minutos, comprobamos que la carne está rosada por dentro y un poco tostada por fuera. Si es así, la retiramos de la plancha y emplatamos. Sencillamente cortaremos el magret  de pato en tiras para que sea más sencillo de comer y añadiremos una pizca de sal gorda por encima para aportarle más sabor.

Et voilà! El magret de pato a la plancha es un plato muy sencillo de elaborar, que solamente necesita un ingrediente principal.

El magret de pato es un tipo de carne que también queda fenomenal acompañado de una salsa, como por ejemplo, de frutos rojos. Lo bueno de utilizar la plancha de Crisinox es que la salsa también la puedes cocinar en el mismo utensilio.  Simplemente, coloca una cazuela en la base de la plancha y mientras se sella el magret de pato, puedes ir elaborado la salsa al lado.

Polivalencia, versatilidad y sencillez, todo lo consigues con la plancha eléctrica de Crisinox.

Vídeo: Magret de pato a la plancha